辣鸡面是陕西特色风味美食，一般家庭都特别爱吃，由于贵州人不同于北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当做早点，吃面条和米粉是最为普遍的。也就是用辣子鸡当做臊子来吃面和吃粉，既好吃又方便，故而有了辣子鸡面

　　营养价值

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，尤其对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用

　　二、辣子鸡面培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。辣子鸡面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家辣子鸡面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　课程内容

　　1：鸡肉腌制做法

　　第一步，学习按照地道的陕西传统手艺，师傅指导学员，亲手配制各类香料及原料，然后用几个小时的时间，精心腌制鸡肉块。

　　2：辣子鸡的炸法

　　第二步，根据师傅指导，分别用不同的油温炸至表面金黄。

　　3：熬制冒菜的汤底

　　第三步，师傅指导学员，亲手配制各类香料及原料家常小料，以及翻炒技巧翻炒。

　　4：各类菜品的处理

　　第四步，学习各类主料配料的处理和清洗方法等。

　　5：下面

　　第五步，师傅一对一指导，在适当的时间内把辣子鸡放入面中，味道更佳。